Знаете, чем рубленые котлеты отличаются от слепленных из фарша? Они в несколько раз сочнее! А в нашем случае еще и курочка, грибочки, базилик… Поверьте нам на слово, таких обалденных котлеток Вы еще не пробовали!

На шесть порций этих нежнейших рубленых котлет из куриных грудок нам понадобится:

— 0,5 кг филе (желательно, куриного);

— 0,3 кг свежих шампиньонов;

— 0,5 кг лука;

— 150 г сливок;

— 1 яйцо;

— кусок белого хлеба;

— 50 г мадеры;

— 20 г зеленого базилика;

— мускатный орех (на кончике ножа);

— 50 г сливочного масла;

— 4 ст. л. растительного масла;

— 1 ч. л. сахара;

— соль и перец по вкусу.

  1. Куриное филе нарезаем острым ножом на мелкие кусочки. Полученный «фарш» солим, перчим и тщательно перемешиваем.
  2. Лук мелко режем и поджариваем на смеси двух видов масла до мягкости.
  3. Тщательно моем грибы, обсушиваем их салфеткой, мелко режем и отправляем в сковородку к луку. Посыпаем сахаром и «томим» все вместе еще несколько минут.
  4. Взбиваем блендером белый хлеб без корки со сливками (с пониженной жирностью), яйцом, базиликом и мускатным орехом.
  5. Смешиваем в большой емкости «фарш» из пункта №1, шампиньоны с луком и приготовленную в блендере смесь. Добавляем мадеру и тщательно все это перемешиваем.
  6. Из полученного «теста» формируем кругленькие котлетки и обжариваем, как обычно, до золотистой корочки.rublenyje-kotlety

Рубленые котлеты готовы! Приятного аппетита!

Рубленые котлеты из куриных грудок с грибами и зеленым базиликом 5.00/5 (100.00%), голосов: 1