Многие из нас отдают предпочтение салатам с морепродуктами. И видеть такие блюда на праздничном столе или банкете всегда приятно. Возможно, вы просто хотите удивить и порадовать свою большую семью или вторую половинку вкусным ужином. Но, чтобы блюдо, приготовленное вами, получилось вкусным, нужно знать несколько секретов о том, как правильно варить кальмары. Именно этому мы и научим вас сегодня.

В большинстве поваренных книг вы могли прочесть, что кальмары следует варить приблизительно 3-5 минут. Забудьте об этом! После этого совета вы навсегда откажитесь от этого удивительного по свойствам и вкусовым качествам продукта. После такой варки кальмары станут в два раза меньше размером и, к тому же, абсолютно резиновыми.

И все же, как правильно варить кальмары?

  1. Закипятите воду в кастрюле.
  2. Добавьте туда специи (лавровый лист, соль, перец молотый и горошком)
  3. Варите кальмары строго по одному.
  4. Опустите на шумовке в воду, мысленно посчитайте до десяти и быстро вынимайте.
  5. После повторного закипания воды проделайте ту же процедуру снова.
  6. Кальмары готовы!

Многие делают еще проще. Кипятят воду и заливают ей кальмары. После чего слегка сбрызгивают их уксусом.kak-pravilno-varit-kalmary

Здесь все дело в небольшом секрете. После 2-х минут варки, кальмар начинает твердеть. Можно продолжать варить, когда пройдет 30-ти минутный рубеж, он снова станет мягким. Но только в размере уменьшится вдвое.

Как правильно варить кальмары? 4.78/5 (95.56%), голосов: 9