Азу по-татарски из говядины – это простое, доступное, ароматное и вкусное блюдо. Любой обед с ним превратится в настоящий праздник.

Для приготовления 4 порций нам понадобится:

  • 500 г говядины
  • 3 соленых огурца
  • 5 луковиц
  • 1 кг картофеля
  • 3 зубка чеснока
  • 2 ст.л. томатной пасты или пара свежих бланшированных томатов
  • 1 ст. бульона или воды
  • любое растительное масло (подсолнечное или оливковое) для жарки
  • специи, лавровый лист

 Для того чтобы приготовить азу по-татарски из говядины делаем следующее:

  1. Мясо следует сначала промыть. Нарезаем соломкой или кубиками, а затем обжариваем в глубокой сковороде с сильно раскаленным маслом. В оригинальной версии рецепта, нарезка должна быть соломкой, но мы можем поэкспериментировать и нарезать так, как нам больше нравится.
  2. Нарезаем лук тонкими полукольцами и добавляем к мясу. Жарим до момента, когда лук начнет становиться мягким.
  3. Мелко нарезаем или натираем на крупной терке огурцы и отправляем в сковороду. Туда же кладем томатную пасту.
  4. Заливаем бульоном и тушим до готовности мяса под закрытой крышкой.
  5. Тем временем, очищаем, промываем и нарезаем соломкой или кубиками картофель. Обжариваем до полуготовности в отдельной посуде.
  6. Затем перекладываем картофель к мясу, добавляем специи (соль, перец, можно добавить традиционные травы), добавляем лавровый лист и измельченный чеснок.
  7. Перемешиваем и оставляем тушиться до готовности 6-7 минут.azy-po-tatarski

Теперь мы знаем, как приготовить азу по-татарски, сытно и вкусно накормить всю семью и получить гастрономическое удовольствие.

Как приготовить азу по-татарски? 5.00/5 (100.00%), голосов: 8