Чтобы приготовить сыр нужно взять такие ингредиенты как: творог; молоко; яйцо; два желтка; сливочное масло; сода; щепотка соли.

Как сделать сыр из творога: рецепт №1.

1-й этап приготовления. Налить 1 литр молока в емкость и подогреть. Потом добавить творог (1 килограмм) и варить минут 5 при постоянном перемешивании до отделения сыворотки.

2-й этап приготовления. Приготовить чистую марлю смоченную водой, сложить вдвое и застелить ею друшлаг. Вылив приготовленную массу для стекания сыворотки, завязать узелком и подвесить для стекания остатков.

3-й этап как сделать сыр из творога. 120 грамм мягкого масла перемешать с двумя яичными желтками. В готовую смесь добавить 10 грамм соды и щепотку соли, все тщательно взбить.

4-й этап приготовления. Выложив из марли подсушенную творожную массу, перемешать с желтками и взбитым маслом.

5-й этап – водяная баня. Налить кастрюлю воды и вскипятить ее. Вставить в кипяток кастрюлю меньшего объема с творожной массой и, помешивая, варить минут 10, пока сыр не начнет тянуться.

6-й этап завершающий. Переложить готовую смесь в форму и положить на нее груз, убрав в холодильник. Через 2-3 часа сыр достать из формы и, порезав, подавать к столу.

Как сделать сыр из творога: рецепт №2.

Самым вкусным получается сыр из свежеотваренного творога, перекрученного на мясорубке несколько раз. После приготовления следует поставить его в сухое помещение на 5 дней. Пожелтевший творог положить в емкость и варить, помешивая, пока образуется однородная масса. Затем, перелив в формы, поставить под пресс. Домашний сыр через пару часов будет готов к употреблению.

Как сделать сыр из творога: рецепт №3.

Для приготовления сыра из творога нужно: 1 килограмм сыра, чуть больше килограмма обезжиренного творога, 70 грамм топленого масла, 2 чайных ложки соды и 3 чайных ложки мелкой поваренной соли.

Протереть через сито откинутый из марли творог и поместить в кастрюлю, посыпав сверху содой. Поставив на маленький огонь кастрюлю с творогом, непрерывно помешивать при помощи деревянной лопатки. Затем добавить оставшуюся часть соды, а после загустения сырной массы, добавить растопленное масло. В конце варки добавить соль. Когда масса из сыра стала однородной тягучей консистенции, ее нужно перелить из кастрюли в смазанную маслом форму и вынести на холод. Для того чтобы легче было достать сыр их формы, нужно погрузить ее на несколько секунд перед выниманием в кипяток.

Как сделать сыр из творога: рецепт №4.

Сделать сыр сулугуни из буйволиного молока можно при помощи закваски. На 200 граммовый стакан молока добавить 1 десертную ложку винного уксуса и 1 грамм пепсина для закваски. Для того чтобы вышел 1 килограмм сыра, необходимо взять 10 литров молока подогретого до 30 градусов и перемешать с приготовленной закваской. Через 30 минут по мере нагревания на огне молока собрать свернувшуюся массу. Переложить под пресс и белоснежный сыр готов. Если необходимо получить более желтоватый сыр, то его нужно делать из жирного коровьего молока.

Как сделать сыр из творога: рецепт №5.

Оставить на 2 часа в теплом месте для брожения в не соленой сыворотке молодой сыр. Затем, окунув на 2 минуты кусок сыра в кипяток, проверяется его готовность. Если приготовленная полоска сыра растягивается, но не рвется, то сыр готов к дальнейшей обработке. Далее сыр разрезается в 2-хсантиметровые полоски и опускается в горячую воду и на медленном огне плавится при медленном помешивании деревянной лопаткой в одном направлении. Полностью расплавленный сыр достаем из кастрюли и скачиваем его в головку. Положите сыр в холодильник и только тогда можно употреблять свежий вкусный домашний сыр.

Как сделать сыр из творога. Легкий способ. 5.00/5 (100.00%), голосов: 2