Существует много различных способов чистки селедки. В данной статье написан один из них, который хорошо подходит для чистки селедки в домашних условиях.

Вам потребуется:

  • Слабосоленая или свежая селедка;
  • Кухонная доска;
  • Острый нож;
  • Пинцет.

Как правильно чистить селедку:

  1. Сначала возьмите свежую или слабосоленую селедку;kak-pravilno-chistit-seledku
  2. Положите рыбу на бумажное полотенце или кухонную доску и отрежьте голову;kak-pravilno-chistit-seledku
  3. Отрежьте хвост;kak-pravilno-chistit-seledku
  4. Возьмите рыбу за верхний плавник и отрежьте его ножом;kak-pravilno-chistit-seledku
  5. Положите тушку селедки спинкой к себе, запустите нож в брюшко и аккуратно разрежьте, начиная от хвоста;kak-pravilno-chistit-seledku
  6. С помощью ножа уберите внутренности;kak-pravilno-chistit-seledku
  7. Вытащите молоки и икру, и уберите остатки внутренностей. Положите икру или молоки в холодильник, чтобы они не заветрелись;kak-pravilno-chistit-seledku
  8. Дальше нужно отрезать с брюшка рыбы нижние плавники. Положите селедку на бок и начните резать изнутри в ширину всей её длины;kak-pravilno-chistit-seledku
  9. Теперь нужно очистить рыбу внутри от черной пленки и промыть холодной водой, чтобы отмыть от остатков чешуи, крови и внутренностей;kak-pravilno-chistit-seledku
  10. Положите рыбу спиной к себе и там, где отрезали верхний плавник, пальцем сделайте небольшое углубление и продвигайте палец ровно посередине к верхней части рыбы. Снимая кости от остатков верхнего плавника разделите спинку на две части;kak-pravilno-chistit-seledku
  11. Снова положите рыбу спиной к себе, возьмите за хвост и аккуратно потяните за край шкурки, чтобы она полностью снялась. Другую сторону тушки обработайте аналогично;kak-pravilno-chistit-seledku
  12. Дальше разделываем рыбу. Начните отделять хребет возле хвоста, взявшись за верх, прижмите к доске свободной рукой и поступательными движениями потяните вверх, чтобы кости вышли из рыбы;kak-pravilno-chistit-seledku
  13. Сделайте то же самое с оставшимся куском рыбы, только здесь надо взяться за хребет и теми же движениями аккуратно вытягивайте его с костями, пока полностью не освободите тушку;kak-pravilno-chistit-seledku
  14. Дальше повытаскивайте с верхней части оставшиеся кости и уберите остатки черной пленки на внутренней стороне тушки (можете использовать пинцет);kak-pravilno-chistit-seledku
  15. Теперь избавьтесь от костей на хвостовой части селедки.kak-pravilno-chistit-seledku

Все готово, теперь вы знаете, как правильно чистить селедку. Из нее получилось филе, из которого можно приготовить различные блюда или же просто порезать её и подать на стол. Приятного аппетита!

Как правильно чистить селедку в домашних условиях? 5.00/5 (100.00%), голосов: 3