Мало кто откажется от аппетитных овощей и фруктов во время суровой зимы, особенно если будет знать, что они домашней заморозки. Ведь как приятно побаловать себя фруктовым салатом, пирогом с вишней, ароматным овощным рагу и заряжающим энергией смузи. Но для того чтобы все это было на вашем столе в холодное время года, нужно знать как правильно замораживать продукты.

Замороженные овощи и фрукты могут храниться в морозильной камере до года, не теряя при этом своих внешних качеств и витаминов. К тому же, сохраненные в таком виде, овощи не содержат соли, а ягоды – дополнительного сахара. Рассмотрим подробнее этапы заморозки:

  1. Отбор продуктов.

Здесь все зависит от целей, для которых вы собираетесь замораживать продукты. Такие овощи и фрукты будут как нельзя, кстати, для супов, рагу, компотов, выпечки и каш. Но вот употреблять в пищу без дополнительной обработки их не рекомендуется, потому что на вкус они достаточно водянистые.

Если вы планируете заморозить овощи для супов и гарниров, лучше всего сразу нарезать их перед заморозкой и хранить порционно. Это сэкономит место в морозильной камере и значительно сократит время приготовления блюда.kak-pravilno-zamorazhivat

  1. Как правильно замораживать.

Непременно хорошо вымойте и высушите продукты перед заморозкой. Ведь после того, как достанете их из морозилки среди зимы, вы не сможете, как следует их помыть. Высушивать так же нужно с особой тщательностью, лучше всего бумажными полотенцами.

Замораживать мелкие ягоды лучше всего, насыпав их на большую доску и оставив в морозилке на некоторое время. Затем просто пересыпать в контейнер или пакет и снова отправить в морозильную камеру. Так после заморозки, ягодки не будут прилипать друг к другу, и вы легко сможете отделить нужную себе порцию. Зелень следует замораживать уже мелко нарубленную и так же порционно.

  1. Емкости для хранения и заморозки.

Для небольших морозилок идеально подойдут пластиковые пакеты. Но учтите, что хранить в них можно нарезки, порционные смеси и твердые фрукты и овощи.

Пластиковые контейнеры подойдут для ягод, грибов и мягких фруктов. Так у вас будет гарантия, что продукты не утратят свой привлекательный вид и не превратиться в кашу.kak-pravilno-zamorazhivat

Теперь вы всегда будете обеспечены вкусным витаминным зарядом среди зимы и ранней весной.

Как правильно замораживать продукты на зиму? 5.00/5 (100.00%), голосов: 2